重庆有没有教留一手烤鱼的？

　　重庆有没有教留一手烤鱼的？常见的重庆留一手烤鱼，多是采用腌制后炭烤的模式，这样能让鱼更加入味，而且木炭的香味也会使烤鱼更加鲜美，但由于不同店家所学做法的不同，所以让烤鱼给食客的感受就会不一样，比如有些家偏麻辣为主，这种就是花椒放的较多，还有的讲究鱼肉的炭烤程度，可以让鱼肉发挥最大的爽口度，这种做法就得在配方上狠下工夫了。

　　配方作为小吃精华所在，在很多特色饮食当中，都作为其精华所在，重庆留一手烤鱼的配方也不例外，有的培训学校有着丰富的烤鱼经验，所以配方上就要更尽善尽美，而有些则还是按照老方法来制作烤鱼，虽然能保证一点的口味，但对于现在追求更高生活标准的人们来说，已然是落伍的制作技术了，为了让烤鱼变得更加美味，经常对配方进行专研也很有必要。

　　而某些烤鱼培训学校就不这么认为，他们采用添加剂的形式，将烤鱼中加入大量的添加剂，虽然这种重庆留一手烤鱼会更香辣无比，但无疑会对人体有所伤害，经常吃的人肠胃就会出现问题，其实让烤鱼口味更好，除了配方，鱼的选择与腌制的技巧也可以让其更加美味，关键就是在于对烤鱼制作技术的不断摸索，不能因为贪图便捷而罔顾顾客的健康。

　　留一手烤鱼这种制作方法，虽然最早是四川的风味，但随着重庆人口味的原因，对其进行了改良之后，才出现了如今的重庆留一手烤鱼，不论是做法还是配方，都有着天翻地覆的变化，也正是这些变化，才让其被更多食客所钟爱，不少培训学校在这个基础上也进行了独创的改变，这样才能使重庆留一手烤鱼的味道更上一层楼。

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