重庆的干锅鸭头培训味道好吗

　　厨味轩之干锅鸭头培训，干锅鸭头是川菜的一种，干锅鸭头是相对于干锅而得名。干锅鸭头汤汁较少，一般作为菜品直接上桌食用。重庆的干锅鸭头培训味道好吗，下面就和小编一起看看吧。

　　先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。

　　干锅鸭头分为大锅中锅小锅，特色的是干锅鸭头鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，还有干锅鸭头兔、干锅鸭头鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅鸭头在底料和干锅鸭头香辣油上最为讲究，每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅鸭头料最重要的就是新鲜。干锅鸭头轰动一时，四川各地开始效仿，随之演变出更多特色的干锅鸭头系列。

　　干锅鸭头培训流程介绍：

　　理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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