重庆香辣仔鸡小吃做法培训

　　重庆香辣仔鸡小吃做法培训，香辣仔鸡是重庆一带的汉族风味名菜，属于川菜系。把仔鸡剁块，放5克葱、3克姜、料酒、盐、鲜味汁、糖拌匀腌30分钟。锅加油烧至七八成热，下入腌好的鸡肉，用中火炸至鸡肉表面焦干泛红捞出，锅留油烧热，放干辣椒、花椒、5克葱段、3克姜爆香，放入鸡块翻炒1—2分钟、撒芝麻即可。

　　香辣仔鸡的原料配方：仔鸡500克、芝麻20克、葱段10克、姜片6克，科酒10克，盐2克，鲜昧汁5克，糖3克，干辣椒20克，花椒10克，色拉油适量。

　　香辣仔鸡的做法：

　　1.仔鸡剁块，放5克葱、3克姜、料酒、盐、鲜味汁、糖拌匀腌30分钟。

　　2.锅加油烧至七八成热，下入腌好的鸡肉，用中火炸至鸡肉表面焦干泛红捞出，

　　3.锅留油烧热，放干辣椒、花椒、5克葱段、3克姜爆香，放入鸡块翻炒1—2分钟、撒芝麻即可。

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