上海生煎包培训班哪家最正宗

生煎包类似于小笼包，是一种美味的食物。要说最好吃的，还是上海的生煎包。他们煎出来的生煎包无论是在面皮儿还是肉、汁，都只能用两个字来形容：美味。保证让你永远忘不掉的美味。无论你吃了多少个，你都会觉得脚下仿佛有一朵幸福的云。上海生煎包培训班哪家最正宗？

生煎包食材：

面皮：中筋面粉250g、温水150ml、快速发酵粉 3-4g、泡打粉1小勺、糖1勺。

内馅：肉糜180g、葱花、姜末。

生煎包的做法：

1.把快速发酵粉和糖放入温水溶解拌匀，放置10分钟左右

2.把泡打粉加入面粉，然后把溶解发酵粉的温水加入，揉成光滑面团，然后把面团放到温暖潮湿的地方发面

3.发面的时候做馅料，肉糜里放入葱花，姜末，一勺盐，少许糖，料酒，一勺生抽拌匀(如图5)，这个时候有点干，然后拿小半碗水慢慢往里倒，边倒边拌，让馅有些水分的感觉，然后再加一勺食用油拌匀，把水分包住，这样做出的馅吃起来就会有汤汁了。

4.，发到两倍大后的面拿出，揉去气泡，并充分揉匀，时间稍长。

5.把面揉成长条，切16等份，然后把一个小面团擀成圆片，不可太薄...，包入馅料，捏成包子，然后把皱褶面朝下，放到煎锅里，依次排列--这样做，是为了让焦黄的底部厚一些，更有吃头~~喜欢吃生煎的人，很多都是喜欢吃这焦香的脆底哟~~

6.然后盖上层潮湿的纱布，让其2次发酵15-20分钟。

7.之后就是煎啦，煎锅里倒油，底部都浸到，大火煎到底部金黄，然后加半碗水，加盖子烧到水快干了，最后撒上葱花和芝麻，在加盖子，转小火闷1，2分钟就可以啦!