合肥洞庭土鸭培训哪家好？

　　合肥洞庭土鸭培训哪家好？鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮，肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。 鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。

　　夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质供应必须酌量增加，夏天吃鸭是补充蛋白质的好方法。鸭肉不仅富含蛋白质，而且具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。根据"热者寒之"的原则，特别适合苦夏、上干、体内生热者食用。

　　洞庭湖土鸭培训内容：

　　1.土鸭的识别处理以及进货渠道

　　2.干锅汤底制作培训过程

　　3.土鸭亨煮过程及时间干候掌握

　　4.土鸭配方传授及配料比列做法

　　5.配菜制作及处理方法传授

　　6.秘制油熬制过程及开店设备指导

　　鸭按辣的程度分三种:巨辣、中辣、微辣。凡人吃中辣，就着干锅，边吃边冒汗。

　　蜀湘情缘干锅有鸭肉锅和鸭杂锅两种，虽然两个干锅分隔隔离分散出售，合在一起吃的味道才是蜀湘情缘土鸭的真正味道，即鸭全味。鸭干锅用铁锅装着， 里面放点汤汁，架在干锅上，汤烧热，鸭肉香随之飘起，汤烧开，鸭内脏干锅才上来。鸭肠子摊在锅底面上，黄橙橙的一片，那么多条条根根，看上有色有型，很有品尝的愿望。