合肥哪里培训的酱香饼好吃？

　　合肥哪里培训的酱香饼好吃？酱香饼，我相信大家都吃过，酱香饼是十分好吃的，但是酱香饼对技术是有高要求的，技术不行做出来的酱香饼就很难吃，所以培训酱香饼技术是非常有必要的，土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。

　　土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。

　　制作方法

　　面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。(有人说用高筋面粉不合适，个人建议可用中筋面粉)

　　馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙(国际计量一汤匙10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量;

　　辣椒油： 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀;

　　制作饼表面油： 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤(250g),麻椒20克,芹菜4两(400g),花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。(可参考葱油制作过程)

　　制作过程： 1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。

　　2.面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。(注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅)

　　3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花

　　4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。

　　培训时间：

　　小班教学、老师一对一辅导，不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

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