合肥羊蝎子火锅培训怎么样？

　　合肥羊蝎子火锅培训怎么样？羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅 [2] ，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

　　做法

　　1.把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。

　　2.炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。

　　3.等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。

　　4.当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。

实践操作内容

1.羊蝎子火锅的系统讲述;

2.羊蝎子火锅原料的选购;

3.羊蝎子火锅食材的预加工;

4.羊蝎子火锅制作的基本标准;

5.羊蝎子火锅制作的制作步骤;

6.羊蝎子火锅经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

以上就是关于羊蝎子火锅培训的内容，想要学习正宗的各种餐饮技术，欢迎来合肥蜀湘情缘小吃培训学校，我们有专业的烹饪老师，一对一教学，包教包会，学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学习。