重庆小面培训去哪里，正宗小面怎么分辨？

　　重庆小面是重庆的一道很有名的特色小吃，也是重庆人的一种主食，随着重庆人的走南闯北，重庆小面的名声也开始在全国各地变得有名起来，很多想要做餐饮创业的小伙伴都想要学习重庆小面技术，那么哪里可以学习重庆小面呢?怎么分辨一家小面培训机构的小面技术正宗不正宗呢?

　　御味臻是重庆最好的面食培训机构，同时也是正宗的重庆小面培训机构。

　　重庆小面培训去哪里，正宗小面怎么分辨？

　　1、用筷子夹面插入面底，尝汤料是否醇厚，味精是否过多。

　　2、即不沾佐料的白面条，品味面条本身弹性，看面条是否劲道。

　　3、将面条和佐料拌匀，尝芽菜、榨菜等佐料是否咸香，观察面条的吸水性，吸水性好的面条能更好吸收佐料味道，吃起来入味爽口。

　　4、汤料，是小面的灵魂。汤鲜不鲜，不是味精、添加剂说了算，街头小面的面汤多以猪或牛筒子骨为原料，但汤汁鲜味还不够，如果自己做，加入老母鸡、猪脚等食材一起熬煮，鲜味将更醇厚。

　　5、佐料，至少要用到15种：酱油、海椒、花椒、油、味精、葱、姜、蒜、芝麻酱、芽菜、鸡精、榨菜、花生米等。其中，葱可用韭菜代替，油用猪油和植物油混合，有时也加些油酥花生米提香。

　　6、猪油，特别强调，佐料里必须放些猪油，因为小面吸水性不好，不能很好的吸住各种佐料，汤料里加入猪油，即可解决，猪油可增加汤料的粘稠度，让佐料吸附在面上，口感更好，但猪油不宜过多，否则口感油腻不说还不利健康。

　　7、煮面：煮面也有讲究，硬了口感不好，软了不好挑。“轻夹面条，出现三分之一白心的时候起锅最好。如果想吃硬度适中的，白心剩一半时就起锅。”

　　要想知道一家重庆面馆里的重庆小面正宗不正宗，先点一碗重庆小面一试便知!

　　正宗重庆小面怎么做的?御味臻小吃培训学校传授的重庆小面，一是面好、筋道。面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。味道真叫那个鲜啊!重庆小面。可称得上御味臻小吃面点职业培训学校的一块招牌了。如果有意向学习，可以直接联系我们。