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小龙虾:晚上在外面吃饭大概率要点的美食

更新时间:2025-11-22 05:11:32发布时间:2020-08-26 14:29:52
  当夜幕来临,约上三五个朋友,到夜市或者大排档去吃各种口味的小龙虾,已经是很多人每年夏季必做的一件事,那么这么受欢迎的小龙虾怎么做的才比较好吃呢

  目前市场上小龙虾所食用的种类包括:麻辣小龙虾、油焖大虾、香辣小龙虾、清蒸小龙虾、烧烤小龙虾、红烧小龙虾等数十几种菜肴。(但是主要的味道还是、蒜香、十三香、麻辣的)可谓是各有各的做法,各有各的味道,不过个人认为还是把小龙虾做成麻辣口味的比较好,这样食用起来不仅好吃还过瘾。

  小龙虾的由来:淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。

  原产于美国,二十世纪二三十年代传至我国的南京一带,再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖,进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘,在盱眙境内生长、繁育、壮大,成为盱眙一道亮丽的风景线。

  盱眙龙虾,以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名,每年5-9月份是旺季,年产量可达5000吨。(仅供参考)

  小龙虾成体长约5.6-11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。        记得小时候在农村,一放假就跑出去,抓小龙虾,找一个水塘、水浅的地方有水草,就会有虾,或则找老水牛坐的坑,(我们老家老水牛也不少)里面有水,当然也有牛粪,龙虾就喜欢在那里,我们就去抓,小时候的印象是哪里有牛粪,哪里小龙虾就多。总之钓也好,动手抓也好都做过,乐趣无穷呀!唯一的印象就是这东西在哪都能活。

  提供一个麻辣小龙虾做法步骤?

  1、清理小龙虾   将买回来的小龙虾进行排污、清洗、去头及去尾,在去除虾尾时一定要把虾尾部的肠子抽出,并用竹刷将腹部洗刷至发白。

  2、油炸小龙虾   将清理好的龙虾准备好,这时开火起锅,待油热后将小龙虾放人锅内,进行油炸,这样可以很好的除去腥味。

  3、烹饪小龙虾   在锅内放入适量的植物油,待油热后放入干辣椒,葱姜蒜,火锅底料,待底料炒成稠状时,将炸好且控好油的小龙虾倒入锅内进行翻炒。翻炒过后,再将准备好的大料(火锅底料一块、味精、白糖、姜、蒜、花椒、香叶、豆蔻、食盐、八角、桂皮、干辣椒、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽)倒入锅中,然后倒入啤酒,适量的盐,闷制30分钟后,撒上香菜,就可以整盘出锅了。

  想自己动手做就到菜市场买一点回家做做试试吧


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