泡菜是一款热门菜品，在市场上非常受消费者青睐。主要材料是青口贝、鱿鱼圈、培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白、韩国辣白菜等,这是一道韩国家喻户晓的美食，它酸甜爽口、酸辣醇厚，是韩国人们最爱的美食之一。它吃起来又酸又辣又鲜，感觉好极了，这也是人们之所以喜欢它的最重要的原因，而随这韩流在中国的影响，韩国美食在中国也收到很热烈的欢迎。
泡菜培训课程安排:
1：述韩国泡菜的发展史及特色特点。
2：参观制作流程以及原材料的选购技巧。
3：腌制方法、材料配比等方法和技巧培训。
4：食材的预加工方法和技巧。
5：整个制作流程方法和技巧培训。
6：调味料的搭配、配比、制作等技术培训。
7：口味变换、食材搭配方法及技巧全过程培训。
8：汤料、配料等材料的保管及存放方法。
泡菜实操内容：
1：原料、配料的选取、采购、初加工与保存实际操练培训。
2：所需各种料包的作用及分类，配料的选材、配方、配比及配制。
3：食材的处理、预加工及制作方法、流程培训。
4：主料及配料的全部制作流程。
5：学员实践学习泡菜的制作工艺及管理流程。
6：复习制作技术，独立完成成品的制作。
7：反复实践操作，熟练操作流程。
泡菜培训时间：
不限制学习时间，一般3-5天，视个人情况而定。包教包会，学会为止。
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