正宗生煎包技术培训，1-2人轻松驾驭经营

　　生煎又称生煎馒头，原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种，是无锡、苏 州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、 猪肉、肉皮冻等，馅心以鲜猪肉加皮冻为主，出炉后形态饱满，松软适口 ，越吃越香。生煎有讲究，须用平底锅，煎时均匀地洒上一些水，使之渗 入平锅底部为好。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专业店，馅心 花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

　　生煎包特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱 香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品 种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒 头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

　　威辰生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平 底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功 告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤 汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

　　威辰生煎包技术培训内容：

　　1、生煎包开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、生煎包项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换 、配比等。

　　3、生煎包店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　4、指导生煎包招牌设计

　　5、指导生煎包菜单设计

　　自创立以来，威辰秉承现代科技与传统手艺相结合的理念，同时兼 顾全国各地消费者的口味和偏好，突破传统、推陈出新，旨在开发出健康 美味的包子产品。威辰产品一经推出，就以“绿色健康，美味营养”的 经营理念，迅速获得了消费者的认同和喜爱。经过几年的耕耘和积淀，膳 学派已成为市民晓有品牌。并且获得了“全国绿色餐饮企业”、“中华营 养健康名小吃”等荣誉称号。将来，威辰将开拓全新的商业模式，3-5㎡ 起档口立店，不用聘请大厨，无需高学历及相关餐饮经验，1-2人就可以轻 松驾驭经营，让包子成为人们生活中不可或缺的一部分。