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厦门学习特色炝糟鸡脯做法

更新时间:2025-11-18 10:09:17发布时间:2020-12-17 16:10:55

  厦门学习特色炝糟鸡脯做法,炝糟鸡脯在市场上是非常受大众青睐的,炝糟鸡脯是福建省传统的地方名菜,属于闽菜系。此菜红黑绿数色相映成彩,鸡片外脆里嫩,有浓厚的红糟味,适宜于四季。

  炝糟鸡脯

  炝糟鸡脯的原料配方:鸡脯(250克)、红糟、鲜蘑菇片、鸡蛋白(1只)、鸡蛋黄(2只)、熟洋山芋、黄酒、黄瓜、盐、白糖、清汤、 菱粉。

  炝糟鸡脯的做法:一、将鸡脯去皮去筋,洗净,切成长1寸半、宽5分的薄片,先用盐抓,加上打匀的蛋白抓一抓,再加上菱粉抓一抓。

  二、开温火热猪油(500克)锅,将鸡片放入拉一拉,倒出, 滤去油。

  三、将红糟放入原油锅用旺火略煸加上白糖、酒一起煸一下,然后将清汤、菱粉、鸡片、蘑菇片迅速倒入。

  以上就是小编今天带来的全部内容了,正宗炝糟鸡脯培训,到厦门威辰!厦门威辰学炝糟鸡脯,优势明显:会对创业者毫无保留的传授炝糟鸡脯技术培训的全套秘制秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中香辛料的核心配方及全套制作方法;不管您以前是否接触过,炝糟鸡脯培训的专业课程让你易上手。厦门威辰的专业大厨师一对一的,教你学做炝糟鸡脯,反复教授炝糟鸡脯的多种烹饪技巧,直到您学会为止。



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