实用干货 | 一名合格的吃货必备的冷知识（一）

  对于一个合格的吃货，眼中除了吃，我们还应该了解一些食物的冷知识，那么？作为吃货的你，最想了解什么呢？接下来，小编就一条一条为大家解读： 

  问题一：讨厌的食物变得好吃了?

  答案：我们的味蕾在不断的变化，而且味蕾跟年龄有关，年龄增长，味蕾也会逐渐消失，所以这就是为什么家长都喜欢重口味。

  问题二：鱼肉腥臭原因?

  答案：源自于一直叫三甲胺的物质，这种物质就是腥味的主要来源。动植物被微生物分解时也会分泌三甲胺。

  问题三：鸡蛋一加热就变固体?

  答案：因为鸡蛋的主要成分是蛋白质，加热破坏了鸡蛋里蛋白质分子结构。属于生物里的变性，不属于化学变化。

  问题四：辣味是什么味道？

  答案：辣其实是痛觉的体现，辣椒素使我们的舌头像火烧一样，当辣椒素刺激舌部时，会像大脑发出疼痛警报，从而全身收到疼痛信号。

  问题五：无籽葡萄没有种子，当初是怎么种的?

  答案：这是与克隆技术了，植物比动物容易克隆，所以可以有选择型的培育出无籽或少籽的葡萄。

  问题六：有人吃香菜的味道像吃香皂？

  答案：跟遗传基因有关，OR6A2基因能让人感受到乙醛的存在。

  问题七：熟鸡蛋能变回生鸡蛋?

  答案：理论上可以，需要把蛋白质进行分离，但是需要加入化学物质，这款就算变回来也不能吃了。  

  大家明白了这些食物的冷知识了吗？是不是很有趣，要做一名合格的吃货，就要多了解一些冷知识哦！