快餐店经营者选址的原则与方法

　　决定快餐店经营能否成功的因素有很多，其中重要的原因之一就是在有利的地段选择一个有利的位置。它是快餐店筹备工作中重要的环节之一，是制定经营方针、选择经营方式、确定投资力度等重要决策的前提条件。
　　
　　（一）选址原则
　　
　　快餐店的选址要遵循一定的原则。如果地址没选好，即使快餐店再大，快餐质量再好，也有可能客流稀少。经营者在选择地址的时候，不妨注意以下几点。
　　
　　1、交通便利
　　
　　它是顾客决定消费行为的一个重要因素。因此，选择地址时，一般要选择在旅客上、下车较多的车站，或者在几个主要车站的附近，或是在目标顾客步行不超过10分钟的街道上。
　　
　　2、寻找商业活动高频区
　　
　　在闹市区，商业活动极为频繁，把快餐店设在这样的地区，快餐店营业额必然高。这样的店址就是所谓的“黄金口岸”。相反，如果在非闹市区，在一些冷僻的街道开快餐店，人迹罕至，营业额就很难提高。但对于那些以独特的气氛、特色或外卖见长的主题快餐店来说，位置稍偏僻问题也不大，因为顾客总会找到它们的。
　　
　　3、临街
　　
　　快餐店一般都设在街道旁，但是不同的街道拥有不同的客流量，因此，选择快餐店的地址时，一个重要原则便是确保快餐店面向的街道有足够大的客流量。受客流量和通行速度的影响，处在客流量大的街道上的快餐店，顾客就餐相对方便。
　　
　　（二）选址方法
　　
　　1、分析评估法
　　
　　这一方法的前提是占有充分的市场资料。对于某一快餐店的位置来说，要想预测和评估其优劣，经营者必须获得如下数据。
　　
　　（1）附近街道上每天的车辆数；
　　
　　（2）该区域内所有快餐店的座位数；
　　
　　（3）本区域内蓝领工人所占比例；
　　
　　（4）周围10分钟就可到达的所有人数；10分钟以内即可到快餐店的职员人数；10分钟就可到达的单身数；
　　
　　（5）本区域内人口的平均年龄。
　　
　　（6）营业区域内快餐店的数量。
　　
　　如果该快餐店所在区域内的所有快餐店座位数少于1200个，该区域75%的人口属于白领阶层，该区域内人口的平均年龄在26～32岁，10分钟内有10000位职员可以到达这家快餐店。那么，这一位置就适合作为快餐店地址，否则，在该位置经营根本不具备成功的条件。
　　
　　2、经验判断法
　　
　　这种方法特别适用于经营购买的转让快餐店，或是在新建的生活区、商业区、旅游区开办快餐店，它可以先人一步得到有利地势，以 快的速度占领餐饮市场，从而得到较丰厚的利润。但此法要求店经理在决策时要慧眼识“火候”，能够随时关注事态发展，并做到正确决策。