你吃的红糖馒头是红糖做的吗？

温州永嘉37家店铺红糖馒头违规添加甜蜜素

近日，据媒体报道， 浙江温州市永嘉县警方破获了系列非法添加甜蜜素馒头案件，打击早餐摊位37个，刑拘41人。

今日，绿松鼠从温州市永嘉县市场监督管理局了解到，去年11月底，永嘉县市场监督管理局接到市民举报，反映有部分早餐店滥用甜蜜素加工馒头，后将该线索提供给永嘉县警方，对此，永嘉县警方成立了专案组，历时半年，于近日全县收网，共打击早餐摊位37家，抓获41人，涉案金额达300余万元。

据了解，去年12月，永嘉警方在查处第一起红糖馒头超标，之后在全县范围内开展大排查走访。警方购买多家馒头送至检测部门，结果发现不少馒头里的甜味竟然是用赤糖、酱油、甜蜜素“勾调”出来的。而据警方通报，一名涉案人员介绍,用赤糖再加甜蜜素,不仅色泽好看而且甜份也好，更有甚者，直接用甜蜜素加酱油来替代。

永嘉警方表示，甜蜜素是一种非营养型合成甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍，价格仅为蔗糖的三分之一。此外，警方解释称，所查处的涉案人员违反国家食品管理规定，生产不符合食品安全标准的食品，足以造成严重的食物中毒事故或者其他严重的食源性疾病，其行为已经构成了生产销售不符合食品安全的食品罪。目前，案件还在进一步审理当中。

今年已有6起红糖馒头甜蜜素超标

值得注意的是，根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，甜蜜素可以用于糕点、饼干、面包、饮料、配制酒等19类食品中，但不能用于馒头。

对此，科信食品与营养信息交流中心信息部副主任阮光锋解释，馒头不可添加甜蜜素是由添加剂的使用原则规定的，原则里提及工艺必要性，馒头是被认为没必要使用甜蜜素的，所以不得添加。

而实际上，在红糖馒头中违规使用甜蜜素的案件屡见不鲜。绿松鼠不完全梳理发现，今年1月份至今，相关案件已有6起。

1月，福建莆田仙游县市场监督管理局查处一起红糖馒头甜蜜素不合格案件，没收违法所得9.75元，并处以罚款5万元。

1月，苏州市食药监局通报1批次馒头样品检出甜蜜素不合格。

2月，温州市鹿城区食品安全委员会公布，2017年度 11-12月鹿城区有2批次红糖馒头糖精钠、甜蜜素不合格。

今年5月，宁波市象山县市场监督管理局公告，象山丹城颜杰糕饼店制作的红糖馒头，生产日期为2018年03月21日，甜蜜素（以环己基，氨基磺酸计）检出值为0.150g/kg，（标准值为不得检出）。

6月7日，南国都市报记者对海口市场所销售的部分红糖馒头随机买样送检，所抽检的7个样品中，发现海口琼山区柳老洲餐饮店所销售的红糖馒头检出甜蜜素。目前，海口琼山区食药监局经介入调查。

那么，甜蜜素究竟能用在哪些食品中，如果不慎摄入量超标又会有什么危害呢？

根据原国家食药监局解释，甜蜜素学名“环已基氨基磺酸钠”，是一种无营养甜味剂，常用于酱菜类、调味汁、糕点、配制酒和饮料等食品中。一般只要用量不超标，对人体不会产生危害，如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害。

而根据《食品安全法》第124条规定，违法使用食品添加剂的生产经营者，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下的罚款；货值金额超过一万元的，处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。

既然甜蜜素摄入过量对人体有害，那我们在购买和食用红糖馒头时应该注意什么呢？

中国农业大学食品学院副教授朱毅表示，通常而言，合规合法合理地使用甜蜜素，不会危害消费者健康，但违规使用就有健康风险，尤其对孕妇、乳母、儿童这些特殊群体，应该尽量避免过多摄入。

至于如何辨别添加了有甜蜜素的馒头，朱毅表示，实际上并不容易，只能是尽量在有信誉的大卖场，买信得过的品牌，尽量少吃甜味加工食品。