沈阳哪家培训机构短期能学会冒菜技术?
参加一个专业的沈阳冒菜培训班需要多少钱?冒菜作为成都特色美食之一,不论是在什么季节都有着非常高的人气。进几年更是在全国各地受欢迎,对于想要进军小吃行业的朋友来说,开一家冒菜店无疑是一个非常好的选择,可以说是稳赚不赔的。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。冒菜的价格都不高,人均消费大概也就6-12元左右,这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的,所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。
冒菜培训
冒菜培训课程有:
1、冒菜原材料(香料)的识别和选购;
2、调料、香料、油料的选择和应用;
3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理;
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法;
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法;
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法;
7、冒菜底料的保存方法;
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整;
冒菜培训种类有:
1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝,味道鲜美,不燥辣。
3、白水型冒菜:将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中,再加入香料和香油。
冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
本培训机构的冒菜就是用竹勺或漏勺装好菜,放入热锅中煮熟舀出放碗里,加入湘源地冒菜配料淋上汤汁,点缀上香菜、葱花和豆豉大功告成。这就是现今小吃市面上特别火爆的冒菜。也可以将冒菜比作一个人的火锅,特别的经济实惠、口味纯正、菜品多变。