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　　买来的花蛤泡水里5分钟,反复冲洗2,3次2. 烧开一锅水,放入沥干的花蛤,焯至开壳3. 撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤4. 另起锅,少许油,放入葱花爆香5. 放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味儿6. 放入老干妈炒出红油为止7. 放入沥干水的花蛤炒至3分钟8. 放入生抽快速翻炒,如果见有点干可以适量放入一点点水,翻炒2分钟出锅。

　　清理花蛤标准：

　　(1). 买来的花蛤泡水里5分钟,反复冲洗2,3次

　　(2). 烧开一锅水,放入沥干的花蛤,焯至开壳

　　(3). 撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤

　　(4) 另起锅,少许油,放入葱花爆香

　　(5). 放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味儿

　　(6). 放入老干妈炒出红油为止

　　(7). 放入沥干水的花蛤炒至3分钟

　　(8). 放入生抽快速翻炒,如果见有点干可以适量放入一点点水,翻炒2分钟出锅

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