太原火锅培训，学正宗火锅技术

　　火锅对很多人来说都很熟悉，巨大的铁锅，热红油，上升的薄雾。再加上人群，火锅总能给人一种激动人心的热情。许多火锅店非常繁荣。许多投资者希望参加火锅培训班，开设自己的火锅店。火锅技术的学习对于投资者来说尤为的重要。因此，选择火锅培训机构十分关键。太原食大大小吃培训学校，专注于火锅培训17余年,全程老师一对一指导,学会为止.5年内，免费学习火锅新技术和新配方，1人交费，2人学习，包吃住，包材料。另外学校提供开店指导,助你成功创业。

太原食大大火锅培训内容

　　一、原材料识别和底料炒制

　　1、火锅原材料的识别及鉴定;

　　2、火锅香料的特点及作用;

　　3、火锅原辅材料的加工及运用;

　　4、各种火锅底料的炒制方法;

　　5、各种火锅底料的核心配方;

　　6、火锅底料的变通及常见问题的处理;

　　7、火锅糍粑辣椒的制作方法;

　　8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;

　　9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;

　　10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;

　　11、常见火锅小吃的制作技术

　　12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术

　　二 、火锅的制作工艺及流程

　　1、传统老火锅的制作流程及配方

　　2、无渣火锅的制作详细过程

　　3、高级清汤火锅制作流程

　　4、一般清汤火锅的制作方法

　　5、药膳火锅及制作方法详解

　　6、鱼火锅制作流程及详解

　　三、火锅的调味技巧

　　1、传统香辛料的配制

　　2、原料的选配

　　3、调味方法与方式

　　4、怎么正确运用烹调方法

　　5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系

　　6、老油的保管及洗油的方法

　　7、拉油技术

　　8、火锅菜品种类

　　9、打锅调味技术

　　10、火锅味碟的调制及妙用