馒头怎么做才能又白又软

　　很多的朋友认为馒头是一种简单的面食，不过就是将面团放在蒸笼里蒸出来的， 其实我想有的朋友在家也是有制作了面食的，但是做出来往往是馒头死死的没有活力，不要说用来卖，自己吃都有点困难的，那么。馒头怎么做才能又白又软?

　　下面我们专业的面点培训学校教你馒头怎么做才能又白又软?下面欣叶青藤餐饮小编为你讲解一下。

　　首先，我们要准备一把面肥，也就是“老面”然后把他放进水里化开，用化好的面肥和面，将和好的面便面揉光滑，揉好面团后，就进入“漫长”的发酵过程......密封好，或盖上湿布，放置在温暖的地方慢发酵，没有加发酵粉，而是用上次发酵留下的面肥，用面发面，能发得好么?

　　直到面团发酵到之前的两倍大，接着就进入了揉制阶段，因着这特殊的方式，此时发酵好的面团闻起来会有酸酸的气味，需要放碱水来综合，就得到老面馒头那特殊的香气啦!

　　其次，取一小撮碱用水化开(稍浓些)加一些，揉匀，再加一些，再揉匀。如此反复，直至面团闻不到酸味，被淡淡的碱香却而代之即可，.继续揉制，直至切面无气孔，密实细腻为止，整型，切成自己想要的大小。

　　最后，整成圆馒头也可以，冷水上锅，上汽后再蒸即可。

　　以上的就是我们馒头制作的过程了，对于想学习正宗馒头技术的小伙伴，想知道馒头怎么做才能又白又软?现在就来我们专业的培训中心学习吧!我们专业的师傅都是手把手的教学。一对一的培训，手把手的教学，只有这样是可以学到技术的，欢迎大家实地的考察我们的培训中心。