小餐馆想要忠实回头客 先要抓住客人的心

当下，经济发展迅速，餐饮的发展更新速度也是逐渐上升。面对消费者日益增长的消费需求，餐饮行业也急需要跟上消费者的需求。对于有特色、有格调、有品味的高档餐馆来说，很好的迎合了顾客的消费心理，但是老旧的小餐馆小门店如果还不有所改变，那么肯定是会丢失很多客源的。那么在当下的消费环境下，小餐馆要怎么做才能更加吸引顾客呢？

首先，餐馆成功有三招：

1、选址不能太偏僻。2、产品要专，要有特色。3、味道要好。

做餐饮的不管是什么项目，味道总是占一大要素的。除开一开始就会决定好的选址问题，要是自己的餐馆生意更好，就要从产品、服务、特色等软实力上来着手。

1、装修经营：极简特色。小餐馆，如果想要博众，那一定要与众不同，把重点花在风格设计与定位上，装修时多思考简洁和特色，在装修上至少能省40%的费用，也能挖掘同异化特色！

2、产品管理：精品菜色。很多人认为，要想赚钱，菜品还是多点好，这样消费者选择多，卖的也多！然而，在单品店爆发的新时代，小餐馆，菜品越多反而给餐厅老板的负担就越大！一定要学会菜品管理和经营，不强调什么都有，而是有的都是精华，都是特色，最重要的一点，口味一定要好，这样吃过的人还会再想吃，还会带别人来吃！

3、营销管理：口味重要。小餐馆做的都是小成本的生意，建立口味还是最重要的事情，口碑既能巩固市场，也能帮助扩散像朋友周边的推荐等等，建立好比花大钱做广告做营销效果更好。

4、服务管理：亲友路线。小餐馆不用像大餐厅那样，什么都是硬性标准来，可以把客人当朋友，不刻意、不复杂，简单真诚的去和顾客交谈、真心的去介绍菜品，满足其消费需求，让顾客满意！

总的说起来，现在的消费者更多是精神上的消费，在味道前提下，从环境、服务让顾客身心放松，减少防备，有一个轻松安逸的用餐体验，那就是好的经营方式。