餐饮最容易忽略的影响客流量的四大问题

餐厅在经营上其实有很多小细节需要注意，同样有时候为了大局容易忽视掉很多东西，有的无伤大雅，有的却在不知不觉中影响了店铺的整体效应。那么餐厅最容易忽略的影响客流量的问题有哪些呢，和小编一起来看看吧。
 

1、让顾客看不懂卖什么的

我们都知道，给自己餐厅取名字是一个很纠结的过程。餐厅的名字是否能有效的建立消费者认知，就是1秒钟的事情。但实际上，很多餐厅为了追求整体格调，或者是提升自我餐厅形象，取得名字都很有格调，甚至一下子让顾客不知道这是做什么的。

同样，在装修、门头上，很多餐厅也会为了店内的整体协调，将全局弄成很高大上的样子，门头也是走极简风，连店内卖的是什么都没有体现出来。

事实上，而对于顾客来说，就是“如果我不知道你餐厅里究竟卖的是什么，那我暂时也懒得去思考和了解了。”

2、桌椅设计不合理

在学建筑设计的时候，有一堂课叫做《环境心理学》，里面讲到：具有围合特征，或有明显限定的空间，会给人一种“专属”的感觉。

如果把几张桌椅围起来，人们潜意识就会认为，这些桌椅只属于在这消费了的人，而不是对所有人都开放。这样一来，餐厅就更加冷清了。要知道，很多餐饮店，都是花钱雇人来排队，或者专门让人在候餐区坐着玩手机……其目的，就是为了营造一种“很有人气”的氛围。

3、服务人员太过“热情”

很多顾客看到门口站有四处张望，看到目标顾客就上前主动搭话的服务员，是很窘迫的。同样的道理，在服装店也是一样。只要你一进去，导购员就屁颠屁颠跟在你后面，然后问东问西，推南荐北，就想催促你下单。这个时候心里是很烦躁的。

还有在餐厅内就餐的顾客，如果附近有服务员来回转悠，顾客会有一种：这个服务员一直站在这里，该不会是想让我快点吃完快点走吧。

这就是因“过度干预”，给顾客造成了心理上的压力。

4、门面太小，进深太深，顾客不容易看到

就算你没开过实体店，也一定会有这样一个常识：店铺的关键，就是门面一定要大，而且要朝向人流最大的地方。门店是一个店铺的招牌，是“脸面”，门面大，门头开阔，店铺的“面子”自然也就大些。

以上就是餐厅最容易忽视的会潜移默化的影响客流量的几个问题了。创业做餐饮是门槛很低入门简单，但是想要将生意做得漂亮长久，还需要多多总结各类经营。