合肥灌汤包子技术加强班

　　合肥灌汤包子技术加强班，灌汤包子是一种传统特色小吃。新食纪餐饮培训制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列较好位，肉馅次之，面皮次次之。

　　灌汤包子的做法

　　食材准备：面粉、温水、五花肉、肉皮冻、蟹肉、蟹黄、料酒、香油、葱花、姜末、调味品

　　制作步骤：

　　1、将面粉加水和匀，放置片刻备用。

　　2、将猪肉和蟹肉剁成肉末，锅中热油，并放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，倒出。

　　3、将以上食材与肉末、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。

　　4、将面团搓成长条，揪出小部分面肧，擀成圆皮，加馅，捏出皱褶，再上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

　　新食纪包子学校教学内容以包子为主，围绕合肥包子特点教学开设理论课与实践课，理论与实践结合，确保学员学得会，学得扎实，独立操作，独立开店。包子学校也开设面点技术加强班，在包子学校学习可参加合肥市劳动局职业考试，获得劳动局颁发的烹饪技师证。合肥各烹饪大赛也可通过我校报名参加，并且可获名师指导。