合肥哪里的卤猪耳朵培训要好些？

　　合肥哪里的卤猪耳朵培训要好些？百勺味卤肉培训班，卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。

　　百勺味将教会你市面上卤菜店所有菜品，还有老师研发的特色菜品，小吃培训学校让每位学员回去开店都能具备竞争优势，学习过程中，我们不限定你学习时间，学会为止，材料均由熙昌提供，我校对学员若有想学某家卤菜店菜品口味，可带样品过来师傅按这个口味给你调，不收额外费用。学员满意是我们较大的成就!

　　卤猪耳培训内容

　　1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

　　2项目技术详细批解

　　3原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　卤猪耳朵的做法

　　原料：猪耳朵1个。

　　辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

　　1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净;

　　2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

　　新鲜的卤菜口感香嫩，多半带有“嚼劲”，入口即可感觉到质感。不新鲜的菜品经过反复熬煮回炉后一般不再有弹性和质感，有时还会出现过烂的状况。百勺味卤猪耳朵培训熟肉制品时，主要靠感官鉴别优劣。好的酱、卤肉制品，外观为完好的自然块，洁净，新鲜润泽，呈现肉制品应有的自然色泽。