北京重庆小面培训学校招生 - 北京重庆小面培训学校哪个好

　   重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。

　　项目名称：重庆小面

　　适合对象：想从事餐饮、小吃行业的学员

　　培训费用：详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

　　授课时间：9:00-12:00 13:00-17:00

　　开课日期：随到随学、不会周六日

　　售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

　　课程内容：

　　1：面条制作

　　第一步，主要系统学习如何使用清水、面粉、盐、食用碱等食材制作重庆小面面条。这里重点学习掌握和面、揉面、然后再学习掌握操作压面机压制、切条、存放等知识。

　　2：辣椒红油

　　第二步，主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制小面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。

　　3：原料处理

　　第三步，主要系统学习猪肉、牛肉、排骨、肥肠等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、调味、存放等知识。

　　4：酥黄豆

　　第四步，主要系统学习如何使用黄豆、调和油、盐等食材炒制酥豆。这里重点学习掌握炒制手法、温度、时间、火候等知识。

　　5：配料

　　第五步，主要系统学习花椒面、芝麻酱、蒜泥水、姜汁等配料的制作。这里重点学习每种配料的做法、技巧等知识。

　　6：汤底制作

　　第六步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制重庆小面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

　　7：煮面装碗

　　第七步，主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。

　　四川被称为天府之国，它的物资丰富，是不可多得的宝地，而且四川的朋友们非常会吃，从自成派系的川菜到街头的一些特色小吃，俘获了很多人的芳心，成都的串串和冰粉，重庆的火锅也遍布全国各地，小编说起来都想流口水，但本期我们要说的，是重庆的另一个特色，重庆小面。

　　重庆小面制作简单，又因为鲜香麻辣的口感颇受大家的欢迎，所以重庆小面也出现了大大小小的连锁店，这些连锁店带着重庆小面走出重庆，让全国各地的人们都认识了它并爱上了它，在它刚刚出现在街头时，不大的店面里就满满当当都是人，很多喜欢吃辣的人就像是找到了知己，不怎么爱吃辣的人也想感受一下这种刺激，所以重庆小面一度风靡。