秋霜打过,矮脚青菜开始上市.咸肉菜饭正当节令.这道苦力饭,原是把白饭加以猪油炒过的青菜焖熟拌食,老早随着谋生的江苏人去到上海,添了几丁咸肉,伴以黄豆骨头汤,味道就更香了.拮据匆忙的日子,咸肉菜饭是省心省力的家常饭,家里做,家里吃,做起来简单,吃起来喷香.现如今已流行整个长三角,受原来越多的人喜爱。
咸肉饭菜骨头汤培训内容
浇头:红烧大排,红烧狮子头,梅菜扣肉,红烧小排,红烧鲫鱼,红烧蹄髈,红烧猪手
香辣卤味:卤鸭腿、卤鸡腿、卤大排、卤猪脚、卤蛋,卤香干
时令汤:时蔬骨头汤、原味骨头汤、鲜菌骨头汤、黄豆猪脚汤
咸肉饭菜骨头汤培训课程安排
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
咸肉饭菜骨头汤培训示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
咸肉饭菜骨头汤培训自我实践:
1.味之美为您准备学习期间的所有原材料(并且不会额外收取费用)
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
咸肉饭菜骨头汤培训实际操作内容
1.讲述咸肉菜饭、骨头汤饭的发展史及特色特点。
2. 参观咸肉菜饭、骨头汤饭的制作流程。
3. 咸肉菜饭、骨头汤饭的原料、配料的选取、初加工与保存。
4. 咸肉菜饭、骨头汤饭等主料及配料的全部制作流程。
5. 学员实践学习咸肉菜饭、骨头汤饭的制作工艺及管理流程。
6. 复习制作技术,独立完成产品的制作。
7.反复实践操作,熟练操作流程。
咸肉饭菜骨头汤培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。
咸肉饭菜骨头汤培训特别优惠
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
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