合肥鸡肉卷培训

“老北京鸡肉卷”是用与“墨西哥鸡肉卷”同样的面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。这样的配料，完全与北京烤鸭的风味相同。“老北京鸡肉卷”既结合了快餐的“边走边吃”，也满足了本土消费者的口味。

卤肉卷培训班培训内容

第一阶段

学习内容：

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比

阶段目标：

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算

第二阶段

学习内容：

金牌卤肉卷、麻辣牛肚卷、香脆鸡胗卷、香辣牛肉卷、酥嫩鸡肉卷、孜然火腿卷、卤肉鸡蛋卷、海苔紫菜卷、脆甜卤藕卷 

教学内容：

 1.秘制卤味的制作

 2.劲道手擀面皮的制作 

3.爽口特色的酱汁的制作 

4.自制的时间，饼皮的煎制过程，卷饼的手法

阶段目标：

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定

第三阶段

学习内容：

开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购

阶段目标：

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障