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早餐创业高级班

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早餐创业高级班
正宗上海生煎包、特色锅贴、特色大包、南翔小笼包、馒头系列以及开早点店配套的粥类、豆浆等饮品制作技术,以及如何节省成本,后期开店运营等。 【咨询客服】

 早餐创业高级班培训内容

 

第一阶段
 

学习内容:

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
 

阶段目标:

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
 

第二阶段

 

学习内容:

正宗上海生煎包、特色锅贴:发面技术、肉馅制作、皮冻、汤汁保留、煎法时间

特色大包:鲜汁大包,素三鲜包,雪菜肉丝包,梅干菜肉末包,青菜香菇包,香葱萝卜包,香辣豆腐包,鱼香肉丝包,玫瑰豆沙包,韭菜粉丝包,花卷,刀切馒头,老面馒头

南翔小笼包:鲜肉小笼、皮冻、秘制馅料、打馅、保存、冷冻时间、温度掌握、面皮、和面、揉面、醒发时间、擀面、包法

其他类:鸡汁豆腐脑、南瓜粥或稀饭、豆浆(现磨)、皮蛋瘦肉粥

阶段目标:

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7-10天左右,视个人情况而定。

 

第三阶段
 

学习内容:

开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
 

阶段目标:

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用本校商标品牌

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